Luk

+45 59 18 50 90

Italienske oste

#tema

Italienske oste

Italien er et rigtigt osteland, hvor ost er en central del af madlavningen. Osten tilsættes med fordel til alle slags retter, fx på pizza, pasta, og i gratiner. Mælken kan komme fra bøfler, får, ged eller ko.
Den mest berømte italienske ost er nok Parmigiano Reggiano. Den smuldrende, velsmagende ost er stærkt forbundet med italiensk madlavning, og få pastaretter er komplet uden nogen riven parmigiano reggiano på toppen.
Nogle eksempler på kendte oste fra Italien:
Parmigiano Reggiano - klassisk italiensk ost lavet af komælk.
Scamorza - italiensk filata ost. En røget mozzarella.
Taleggio - italiensk halmblød spartelost.
Buffalo mozzarella - Italiensk cremet ost lavet af mælkebøffelmælk.
Gorgonzola - italiensk blåskimmelost.
Grana Padano - italiensk smuldrende hård ost, lidt mildere end parmigiano reggiano.
Ricotta - italiensk flødeost; konsistensen minder lidt om hytteost.
Mascarpone - blød og fyldig italiensk flødeost.
Italienske oste
#tema

Udvalgte italienske oste hos Wernerssons

  • - Burrata er en italiensk dessertost med meget cremethed – både i smag og konsistens. Osten er en flødeost, der er håndlavet. Burrata kaldes også "dronningen af ​​mejeriprodukter" og egner sig fortrinligt i salater, på pizzaer, eller blot til at spises som den er med lidt olivenolie og basilikum.

  • - Parmigiano Reggiano, eller parmesanost som det hedder i daglig tale, er en rigtig osteklassiker, som de fleste nok har nydt godt af. Den italienske hårde ost produceres kun i udvalgte områder og opbevares i op til 2 år for den allerbedste, skarpeste og fyldige smag.

  • - Taleggio er en italiensk spartelost, der ofte kommer i firkantet form. En rigtig duftende ost, med en lidt mildere smag.Osten er lavet i Lombardiet-området, nærmere bestemt i og omkring byen Taleggio. Beskyttet for oprindelse i EU.

  • - Mascarpone er bedst kendt for at være bunden af ​​Tiramisu-desserten. Den meget cremede og søde ost er perfekt i desserter. Osten er lavet på komælk og er en glimrende og mere velsmagende erstatning for fx crème fraiche eller flødeskum.

Opskrifter med italienske oste