Syltede rabarber med karamelliseret blåskimmelost

Soginer og skær rabarberne i stykker.

Bland sukker, vand og kanel i en gryde.

Del vaniljestangen og skrab frøene ud. Kom frø og vaniljestang i gryden.

Lad det hele koge og simre, indtil alt sukkeret er opløst.

Tilsæt rabarberstykkerne og fortsæt med at simre i cirka 5-10 minutter eller indtil rabarberne er bløde.

Hæld i et godt rengjort glas og opbevar et mørkt og køligt sted.

Tag osten ud af køleskabet. Del osten i stykker.

Drys med farin og brænd med gasblus.

Pisk fløden let og server med de syltede rabarber og den karamelliserede blåskimmelost.