Juliga cupcakes med cream cheese
Snøfrisk Naturel
Ingredienser 12 st cupcakes
-
Ingredienser
-
3 dl vetemjöl
-
1 tsk bakpulver
-
1/2 tsk vaniljsocker
-
1 tsk malen kanel
-
1 nypa salt
-
2 ägg
-
2 dl strösocker
-
1 dl rapsolja
-
2 st rivna morötter
-
3 msk avrunnen och krossad ananas
-
3 msk hackade hasselnötter
-
Cream cheese frosting
-
8 msk rumsvarmt smör
-
400 g WERNERSSONS cream cheese naturell
-
5 dl florsocker
-
Några droppar röd och grön karamellfärg
Sådan gøres det
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop mjölet, bakpulvret, vaniljsockret, kanelen och saltet i en skål.
Vispa ihop äggen och strösockret i en annan skål med elvisp, cirka 7 minuter tills blandningen fått en ljus färg och tjock konsistens.
Tillsätt sedan rapsoljan och fortsätt vispa tills smeten är slät.
Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vispa på en låg hastighet tills allting är blandat.
Rör sedan ner de rivna morötterna, ananasen och de hackade nötterna.
Häll ner smeten i formarna och grädda dem i ugnen i cirka 22-25 minuter. Låt svalna innan frostingen ska på.
Cream cheese frosting
Vispa med elvisp det rumstempererade smöret tills det blir mjukt.
Tillsätt sedan cream cheesen och fortsätt vispa på en låg hastighet.
Sikta ner florsockret, lite i taget medan du vispar. När frostingen blivit slät och blank delar du upp den i tre olika skålar och tillsätter några droppar karamellfärg och lämnar en utan färg.
Låt stå i kylen i cirka 45 minuter. Dekorera sedan cupcakesen med hjälp av en spritspåse och tyll.
