Opskrifter
Grand Noir med rødvinsgelé
Cambozola Grand noir
Ingredienser 4 personer
200 g Grand Noir
500 ml tør rødvin
125 ml appelsinsaft
75 ml citronsaft
750 g sukker
1 pose gelatine
1 laurbærblad
Enebær
Mynteblade til pynt
Sådan gøres det
Kværn enebærere i en morter.
Rør 2 spiseskefulde sukker sammen med gelantinen (1:1).
Rødvin, appelsinjuice, citronsaft og laurbærblad koges op under omrøring. Tilsæt sukker og gelantine blandingen og kog op igen i ca 3 minutter.
Efter gelateringstesten, hældes lagen i en form og skal hvile i i 24 timer.
Server Grand Noir osten sammen med rødvinsgeléen.
Pynt anretningen med strimler af citronskal og mynteblade.
